Popularne hasło reklamowe mówiące, że ryba wpływa na wszystko jest prawdziwe. Warto ją jeść ze względu na cenne właściwości odżywcze.
Oczywiście nie każdy gatunek ryb zawiera tyle samo wartości odżywczych. Wszystkie zawierają posiadają dużo białka. Ich najważniejszym budulcem w nich zawartym są kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. Dzięki nim zmniejsza się ryzyko powstawania miażdżycy, zawału serca, obniża się ciśnienie krwi. Mają one wpływ na wzrost pożytecznego cholersterolu HDL i obniżają ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Dodatkowo ryby obfitują w jod, który jest pożyteczny zwłaszcza dla osób cierpiących na choroby tarczycy. Przedstawiamy kilka wariacji co do szybkich sposobów przyrządzania przekąsek z ryb.
Śledziowe koreczki
1 kg filetów śledziowych
20 dag sera żółtego
cytryna
mały słoik marynowanych pieczarek
czerwona papryka
4 ogórki korniszony
1 czerwona cebula
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne. Kroimy jej miąższ z serem, cebulą i korniszonami w cienkie paski. Na każdego fileta kładziemy ser, paprykę, korniszony i cebulę. Wszystko zawijamy i spinamy wykałaczką. Układamy na półmisku. Pieczarki odsączamy i po jednej nabijamy na wykałaczki. Skrapiamy koreczki świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Roladki z łososia
8 plastrów wędzonego łososia
ok. 15 dag półtłustego twarogu
2 – 3 rzodkiewki
½ ogórka
½ pęczka szczypiorku
½ pęczka koperku
1 – 2 łyżki śmietany
sól, pieprz wedle uznania
Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Ogórka i rzodkiewki kroimy w drobną kostkę, a zieleninę drobno siekamy. Rozdrabniamy twaróg, do niego dodajemy warzywa, zieleninę i śmietanę. Wszystko doprawiamy i dokładnie mieszamy. Gotowy farsz wykładamy na plastry łososia i zawijamy w roladki.
Sushi maki
10 dag plastrów wędzonego łososia
4 arkusze prasowanych morskich alg nori
pasta wasabi
ogórek
ok. 1,5 szklanki ryżu do sushi
4 łyżki octu ryżowego
łyżka soli i cukru
mata bambusowa
Ocet mieszamy z cukrem i solą. Ryż do sushi zalewamy 500 ml wody i gotujemy pod przykryciem aż do miękkości, gdy woda całkiem się wchłonie. Mieszamy go z octem. Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Łososia kroimy w paski. Na macie rozkładamy arkusz alg nori, na ⅔ jej powierzchni układamy warstwę ryżu, a na nim w poprzek kładziemy łososia, którego z obu stron obkładamy ogórkiem. Wszystko cienko smarujemy wasabi. Resztę arkusza zwilżamy wodą. Za pomocą maty zwijamy dolną część arkusza z ryżem tak, by łosoś i ogórek były zawinięte ciasno w środku. Rolując staramy się dociskać matę. Po odwinięciu rulon kroimy w plastry o średnicy ok. 2 cm.
Odwiedzono dla fraz:
- przekąski z ryb
